사케동(연어덮밥)

실컷 회 떠먹고나서 초밥을 쥘려다 귀찮아서 덮밥으로 해먹었다.

양념은 가쓰오부시육수에 짤 정도의 간장과 약간의 미림을 넣고 끓였다.

쯔유를 쓰면 간편하지만 단맛이 강해서 별로다.

어차피 소스만 만들면 끝인 요리니 번거롭더라도 가쓰오부시육수를 쓰는게 좋다.

어느정도 식으면 맛을 봐주면서 식초를 넣었다. 입에 맞으면 끝

밥에 뿌려서 바로 먹으면 흥건한게 싫어서

초대리하듯 밥에 넣고 고루 섞어준후 20~30분 정도 냅두고 썼다.

그러면 밥알이 간장을 흡수해서 흥건하지않다.

양파를 최대한 얇게 썰어 밥 위에 얹혔다.

원래 양념과 같이 끓여 익히지만 연어가 워낙 느끼한 생선이다보니

익힌것보단 생양파가 매콤하니 느끼한맛을 잡아줄거같아 생양파를 얹혔는데

먹는사람 마음대로...개인적으론 식감이 좋아서 생양파에 한표

연어를 적당한 두께로 올려서 빙 얹히고 간무와 와사비를 얹혔다.

간무를 와사비와 버무려 먹으면 덩어리진 와사비폭탄을 먹는걸 방지할 수 있다.

덮밥도 맛있었지만 역시 난 초밥이 훨씬 좋다...